De hoje a 25 de Fevereiro, o Casino Figueira promove a Semana Gastronómica da Lampreia à Moda de Penacova.
Depois da Semana do Arroz e do Mar, com a presença da confraria local do Arroz e do Mar, que chega ao fim amanhã, o Casino continua a sua aposta na promoção e divulgação da gastronomia nacional, destacando desta feita a região penacovense, com a colaboração da Confraria da Lampreia à Moda de Penacova.
Para além do prato principal, esta semana gastronómica contará ainda com outros petiscos, como os ruiavos (peixinhos do rio fritos) e diversos doces conventuais daquela região, para além de pastéis de Lorvão e Nevadas à Moda de Penacova.
Portas do Casino abertas às confrarias
Maurício Marques, presidente da Câmara Municipal de Penacova, e Manuel Flórido, chanceler da Confraria da Lampreia à Moda de Penaco-va, estiveram no Casino Figueira para louvar a iniciativa que abre às confrarias as portas para a divulgação das suas actividades de promoção de uma das riquezas culturais e históricas de que Portugal se pode orgulhar e que atraem e fidelizam o mercado turístico: a gastronomia.
Uma montra privilegiada
Domingos Silva, administrador do Casino Figueira, reafirmou a intenção de colocar a instituição ao serviço da riqueza cultural e gastronómica do país, fazendo do Casino Figueira uma “montra privilegiada” para as confrarias que, saídas da sociedade civil, “têm assumido a responsabilidade de garantirem a qualidade dos produtos”, mantendo vivos os sabores portugueses de eleição. Assim, para além dos contactos que já estão a ser feitos, “o Casino Figueira está disponível para acolher outras confrarias que nos contactem”.
A iniciativa mereceu o apoio de Pedro Machado, presidente da Região de Turismo Centro (RTC), que se fez representar por José Elísio, vogal da RTC e vereador da autarquia local.
Lampreia rio acima
Os dois responsáveis explicaram as peculiaridades da lampreia à moda de Penacova. “Antigamente, a lampreia chegava a Penacova já sem a gordura com que saía do mar”, recordou o autarca, explicando que “a lampreia não se alimenta no rio, apenas vai para lá para desovar e morrer”. Assim, a viagem rio acima servia para conferir à lampreia que chegava a Penacova um sabor muito especial.
“Hoje”, prosseguiu Maurício Marques, “fruto da acção do homem, a lampreia já não chega a Penacova pelo rio, mas a restauração local soube preservar as suas particularidades, colocando-a obrigatoriamente a marinar em água doce, durante 24 ou 48 horas, reproduzindo assim, artificialmente, as condições que antigamente se verificavam”. Mas nem só da lampreia se faz… a lampreia à moda de Penacova. “Há muitas maneiras de fazer a lampreia, e eu gosto de todas”, garantiu o chanceler, sublinhando, no entanto, que a forma penacovense inclui “o vinho tinto, como o que se usa na chanfana, ao contrário do que acontece, por exemplo, no Minho, onde se confecciona a lampreia com vinho verde”. O apreciador de lampreia admite que “este é um prato que se ama ou se odeia”, mas salienta o “sabor único, sofisticado, diria mesmo nobre”, que arrasta multidões, apesar “do preço elevado”, que faz com não esteja ao alcance de todos. “No início deste ano, a lampreia estava a 100 euros”, concretizou.
‘Ovo de Colombo’ turístico
Manuel Flórido lembrou que estamos na época da lampreia, acrescentando, a propósito, que o fim-de-semana da Lampreia em Penacova se realiza de 23 a 25 deste mês.
A iniciativa, lançada há dez anos, atingiu “proporções inimagináveis”, atraindo anualmente milhares de pessoas, que ficam também a conhecer outras atracções locais, nomeadamente, ainda no campo da gastronomia, “os doces conventuais, os ruiavos ou os pastéis de Lorvão” – petiscos que Penacova também trará ao Casino Figueira.
A concluir, Maurício Marques defendeu iniciativas que, “como esta, promovem uma oferta integrada pelas riquezas de vários concelhos, com parcerias que resultam em mais-valia para a promoção turística” que atrai estrangeiros e portugueses.
Lampreia no salão caffé e no restaurante-bar
Hoje, a partir das 2030, no salão caffé, a Semana Gastronómica da Lampreia à Moda de Penacova abre com a participação especial da confraria homónima, para um jantar seguido pelo espectáculo Dance Fever (jantar e show a 35 euros por pessoa ou 350 pontos do Cartão Casino). A partir de amanhã, e até dia 25, a lampreia à moda de Penacova serve-se no restaurante-bar, onde não faltarão também os restantes petiscos daquela região.
Confrarias preservam valores históricos, culturais e sociais
Porque do convívio e da troca de experiências, saberes e sabores, se faz também a evolução da dinâmica das confrarias, as diferentes semanas gastronómicas contam com a presença de confrades de diversas regiões do país.
Na apresentação da Semana Gastronómica da Lampreia à Moda de Penacova marcaram presença José Castanho, chanceler da Confrarias do Arroz e do Mar, António Borges, da confraria da Raça Arouquesa, e Óscar Maia, da Confraria da Fogaça da Feira. Outras confrarias, na impossibilidade de estarem representadas, fizeram chegar à administração do Casino Figueira mensagens de louvor pela iniciativa.
Para além de promoverem as tradições gastronómicas e, em alguns casos, vinícolas, as confrarias assumem-se como fiéis depositárias de valores culturais e sociais. Os seus trajes, os rituais e os símbolos que adoptam, espelham as características que definem as zonas representadas. Assim, por exemplo, a Confraria do Arroz e do Mar adoptou no seu traje as cores do mar e da praia (azul e amarelo) e tem no astrolábio dos marinheiros de outros tempos o instrumento que os guia à boa mesa. Para além dos capítulos (reuniões à volta de uma refeição em que os alimentos do mar e o arroz reinam), esta confraria promove regularmente palestras e conversas com especialistas nas áreas da cultura do arroz ou da nutrição, entre outras. Já na Confraria da Raça Arouquesa, que abrange 22 concelhos, tendo o seu epicentro em Arouca, o veterinário e confrade António Borges explica que o traje adoptado recria o usado pelos pastores da raça bovina arouquesa, nas serras de Montemuro e Varão, sendo o símbolo adoptado o da vaca arouquesa, cuja carne, garante “é saborosíssima”.
António Borges lembra ainda que a vaca arouquesa é uma das cinco raças autóctones existentes em Portugal, oferecendo garantias de qualidade superiores. Quanto aos requisitos para integrar a confraria, o veterinário destaca a principal: “gostar da boa carne da vaca arouquesa”.
Hoje e amanhã, a partir das 23h00, sobe ao palco do salão caffé o espectáculo internacional “Dance Fever”. No restaurante-bar, a partir das 22h30 desta noite, a música ao vivo está a cargo da Sygma Band.
Amanhã, à mesma hora, o restaurante-bar é o palco de Sílvia Nazário e Cláudio Kumar.
Domingo, à tarde, há “Dance Fever” no salão caffé a par-tir das 16h00 e, uma hora mais tarde, chegam as danças latinas (ver caixa).
No restaurante-bar, a partir das 22h30, em Noites de Fados, exibe-se a voz de Rute Soares.
Sérgio Godinho a 24
Depois da programação de Carnaval, e até ao final do mês, o Casino Figueira destaca ainda o espectáculo de Sérgio Godinho, dia 24, e a segunda edição das “Tertúlias do Casino na Figueira”, dia 27, com Almeida Santos como orador e Carlos Andrade na moderação.
Alunos do Paião demonstraram danças latinas
A sessão de danças latinas que habitualmente anima as tardes de domingo no Casino Figueira foi, esta semana, especial.
Para além da ‘aula’ livre que os professores cubanos Dayamira e Arnaldo oferecem, este domingo contou com a participação dos seus alunos do Paião, que encheram de ritmo e alegria o palco do salão caffé. Finda a exibição, as rumbas, os cha-cha-chas e o kizomba voltaram a seduzir o público, que abandonou as cadeiras para mais um ‘pezinho de dança’.
Recorde-se que as danças latinas ‘tomam conta’ do salão caffé a partir das 18h00, após o espectáculo internacional “Dance Fever”, que sobe ao palco às 17h00, para a única exibição semanal que pode ser vista também pelos mais novos. A entrada é livre.
Lampreia à moda de Penacova no Casino
